Valerio Ricevimenti

Catering storico del territorio che, insieme a Fattore Party, lavora in questo settore da più di 25 anni: una vera e propria garanzia di successo. Valerio Ricevimenti ha inoltre inaugurato una nuova sede e show-room dove poter visionare tutti gli allestimenti e apparecchiature all’ultima moda.

L’Ostegentiluomo

È una realtà giovane, ma che in poco tempo ha dimostrato qualità e ricercatezza riuscendo a rivisitare la cucina toscana in modo innovativo, con una buona e vasta selezione di vini.

Guido Guidi Catering

Assieme al suo catering mette a disposizione un’esperienza di alto livello, è famoso anche per esser riuscito a cucinare la “fiorentina” su una spettacolare griglia per più di 130 ospiti. Un servizio davvero impeccabile.

Rolands’ Catering & Banqueting

Nella splendida cornice fiorentina non possiamo non menzionare un partner di altissima qualità come Rolands’ Catering & Banqueting il cui servizio e presentazione dei piatti sono ottimi, eccellendo sia nei menù di carne che di pesce. La cura per il dettaglio e la continua ricerca sulle ultime tendenze rende questo gruppo di professionisti una vera eccellenza e nel suo nuovissimo e ampio show-room, rimarrete estasiati da un’infinita varietà di porcellane, stoffe pregiate, sofisticati cristalli, insomma, tutto ciò che occorre per una mise en place da sogno.

Eventi&Cucina

Un altro ottimo collaboratore il cui servizio catering e gusto è pervaso dalla gentilezza e disponibilità di Rossella che non lascia niente al caso, rendendo tutto unico grazie al suo “tocco” femminile.

Zenzero BioCatering

Non mancano poi le cooperazioni con giovani attività fiorentine come Zenzero BioCatering che spiega già nel suo nome le caratteristiche particolari che lo contraddistinguono.

I nostri consigli per servizio e menù

Come già detto, la scelta del catering è estremamente importante e nulla deve essere lasciato al caso. È per questo che sono necessarie delle prove menù. Queste ci permettono di fare un viaggio tra i sapori che contraddistinguono un catering dall’altro, valutando le svariate combinazioni tra i diversi piatti e creando così il menù perfetto per il vostro matrimonio.

Il servizio di ristorazione può essere organizzato a buffet oppure con il servizio al tavolo. La nostra esperienza, maturata in eventi e matrimoni di ogni genere, ci permette di consigliare gli sposi verso la scelta di un servizio a buffet solo se il numero degli ospiti non supera le 100 persone. Oltre tale cifra si rischierebbe infatti di dar vita a fastidiose file davanti ai diversi corner del buffet.

Come organizzare l'aperitivo

Altra “dritta” da seguire per organizzare un servizio a buffet è quella di distinguere la zona dell’aperitivo di benvenuto da quella destinata al pranzo o alla cena, in modo che gli ospiti si rendano conto di quando l’aperitivo terminerà per dare inizio alla fase successiva dell’evento. Molto importante, per il momento del pranzo o della cena, sarà anche prevedere posti a sedere per tutti gli invitati.

Meglio ancora è assegnare i posti in precedenza, cosicché gli ospiti non abbiano difficoltà nel sedersi, sentendosi liberi di dirigersi verso i vari angoli del buffet senza ansie. Ricordiamoci sempre che, per gestire e organizzare al meglio un buffet, gli spazi da utilizzare devono essere maggiori rispetto a quelli che utilizzeremmo per un evento con servizio ai tavoli. Infatti, le persone devono essere libere di circolare comodamente tra i tavoli del rinfresco e quelli riservati agli ospiti, perciò lo spazio deve essere molto ampio.

Meglio ancora è assegnare i posti in precedenza, cosicché gli ospiti non abbiano difficoltà nel sedersi, sentendosi liberi di dirigersi verso i vari angoli del buffet senza ansie. Ricordiamoci sempre che, per gestire e organizzare al meglio un buffet, gli spazi da utilizzare devono essere maggiori rispetto a quelli che utilizzeremmo per un evento con servizio ai tavoli. Infatti, le persone devono essere libere di circolare comodamente tra i tavoli del rinfresco e quelli riservati agli ospiti, perciò lo spazio deve essere molto ampio.

Organizzare il servizio al tavolo

Per quanto riguarda il servizio al tavolo, il nostro consiglio è quello di offrire agli ospiti un aperitivo di benvenuto a buffet con drink e finger food, da servire anche a passaggio tra gli ospiti, soprattutto se si tratta di un matrimonio formale ed elegante. Per il momento della cena o del pranzo servito consigliamo di scegliere un menù variegato che possa accontentare i palati più esigenti, tenendo conto di tutte le diverse necessità in materia di allergie o intolleranze alimentari.

Importantissima risulterà anche la gestione dei tempi logistici, da concordare insieme ai responsabili del catering. Tale coordinazione è necessaria soprattutto ove siano previsti discorsi, scherzi o balli, che garantirebbero un pizzico di leggerezza durante il servizio, scongiurando il pericolo di far annoiare gli ospiti tra una portata e l’altra.